冷奕君的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏青酸菜魚推薦

在天宮整整待了一年的春姑娘，近日突然焦躁不安起來，想出宮看看她那些大自然的親們。旋即，她便趁風平浪靜之時，悄悄發了條微信：親們，可安好？本姑娘決意要去看望你們了。且等。 最先看到這條信息的是冬姑娘，她立刻慌了神。滿世界銀末飛舞，瓊樹玉枝，這可怎么辦？豈不凍壞了春姑娘的玉體？于是，她不敢怠慢，急忙忙地收起地上的玉屑、路面上的脂粉，搖落了樹上的銀花，揭去了麥苗身上的銀被…… 第二個看到信息的是向陽坡上的小草。他們高興極了，伸伸僵硬的懶腰，打幾個哈欠，心里美滋滋地想：來了，春姑娘來了，真好。然后，把這個振奮人心的消息，告訴了小螞蟻，告訴了他身邊的蜘蛛和蝸牛。可那些小動物們對這個消息似乎不屑一顧，蒙眬中翻動一下蜷縮的身體，又抱頭呼呼大睡了。于是，小草們只得在陽坡墻角處安靜下來，可心里有一波春潮在涌動。 第三個看到信息的是迎春花姑娘。她興奮得手舞足蹈，無論在風雨交加的白天，還是在凄風冷雨的黑夜，她們心里總有一團涌動的火。那火是對生命的渴望與向往，那火是心底能量的自然外漏。于是，她們便使勁追尋天邊的太陽，追尋風的腳步、雨的呼喚。此時，她們已將米黃色的花蕾，裝點在胸前，滿身滿身。 鴨子們也看到了春姑娘要來的信息，他們興奮得徹夜難眠，半夜里便扯著嗓子呼喊起來。白日里他們不顧一切來到河邊，扇動著翅膀，想去親吻那昔日屬于他們的天地。那場景真愜意，那時他們如一只只快活的小船在碧波中蕩漾，一圈圈一層層。陽光灑在水面上，金光閃閃，微風輕撫，柳枝婆娑。 春姑娘還是邁著輕盈的步子來了。她走進原野，原野里的泥土在春雨的滋潤下，已開始復蘇，變得有些松軟。她走進公園，嗬，公園里的人真多，花花綠綠，個個臉上漾著春風，嘻嘻哈哈，打鬧著追逐著。花園里的那些花兒們，已將花蕾點綴在枝頭。她走進城市，走進鄉村，走進千家萬戶。她看到人們漸已脫去臃腫的外衣，走起路來輕飄飄的。男人女人，老人孩子，個個臉上掛著笑，在大街上，在公路上，在田間地頭，有了新的活躍、新的追求與向往。那情，那景，讓春姑娘異常興奮和動情。 春姑娘頓時感慨萬千，不由得輕聲念道：這年頭兒，有微信的感覺真好…… >>>更多美文：抒情文章

高雅之人視金錢如糞土，我是達不到那個境地的。這不，正在跟一堆“糞土”打交道，黑黑的，黏黏的，從指間劃過，又從指間溜走。這就是剝桐子。 時下，蛇都懶得出門，天底下最長的竹竿打在油桐樹上，葉子碎碎沙沙，枝條噼噼啪啪，油桐似隕石般墜地，擲地有聲。 尋桐子最能體現“打草驚蛇”，當頭一棒下去，“嗡，嗡”……桐子飛了出去，拖著尾飛到了草叢里，紅苕地里，干田中，水田間。大人總要脫鞋下水里將中央那幾粒撿得干干凈凈，弄進“小背篼”，倒進“大背篼”里。 誰家枝頭伸進自家的竹竿敲打范圍之內，一般都不愿去驚動別人的“太歲爺”，如誰要計較這不一般，那必準是今晚飯后的頭條新聞。 農忙過后，閑來無趣，是比誰家竹竿最長，誰家垛子最高。石頭作為堡壘，杉樹刺手的枝條充當保護傘，青殼流油的油桐疙瘩不討我喜歡，污巴巴的手多討同學笑話。 “爹，油桐的油從哪里來，我不都留在我的手上，還有甚？”父親終于沒有解釋清楚，但他沒有真正去過榨油坊。 別人打完后遺留的桐子是可以盡情享用的，俗稱“上桐子”。大人們有很多奇怪地叫法，“上谷子”，“上花生”，什么都講究“上”。有一回程老太太硬是憑借“上谷子”養活了自己一個冬季。 誰家桐子遺留得多，稱這家闊氣，不稀罕這青疙瘩。我家是稀罕的，我上桐子的次數最多，也去過很多闊氣的人家的地里，總是嫌棄“上”的不及別人多，垛子總不夠高，這還是因為自家耕地少，桐子樹沒地方生長，這怨不得我“上桐子”的技巧。 城里的孩子是不知道桐子樹的，南方流傳這樣一句話：桐子夜蒿柴，屁都吹出來。桐子打完，桐子葉掉了一片，干燥的葉子墨黑色，用竹制的“蒿笆”一掃而光，枝條在竹竿的敲打下形成“干柴”，弄成一截一截，放進背簍里。 我是有幸見過桐子花的人，我讀過很多關于花的作品，也看到過許多花的圖片，卻無一例提到桐子花的，連那些白話文的大師們都沒有，估計白方沒有桐子樹的緣故吧。 她的花是乍暖還寒的時候開得最艷，喇叭花，一串串，一樹樹，一片片。粉白的喇叭口嵌著幾條血紅的絲紋，花的中間套著一條似嗩吶系著紅緞子的花骨，像吹在早春里的民歌。頑童摘幾朵桐子花是無關緊要的，畢竟它的花沒有桃花、李花、梨花珍貴，無法結出食用的果子。 柴油機響的時候，是剝桐子最好的時節。我總是眼巴巴望著母親，怕她是被杉樹葉和著干燥的桐殼的煙霧彌漫了眼睛，假裝看不見。有時她是看見的，我飛奔鉆進里屋，用碗端出一碗米來，嗖一下不見了，弟弟總是拿著尿素口袋在后面追“等到我”，母親說尿素口袋是裝爆米花最好的袋子了，弟弟得到了表揚，我早就從柴油機上摳了一截下肚了。今年爆米花師傅沒來，估計是他家油菜地需要整理的緣故吧，這已經不重要了。 父親很少參與到剝桐子的勞動中來，母親總是嫌弟弟偷懶。她一步步演示：“桐子要從球的中心分開，順著切開的方向將桐子取出。”她說，桐子要放干燥后才能變賣，我總是不以為然，我最不以為然的是她沒有道出桐子花的美麗。 桐子變賣后家中總要新添置幾袋鹽，幾包尿素。來年春季學期的學費也是預算好的，新衣服就得看桐子的收成。再說買衣裳還得去十多公里外的集鎮，我是不稀罕的。 母親說，桐子殼的灰是不能用作種麥子的，它的勁頭足，容易燒壞種子。擱在自留地里，明年的青菜一定長得茂盛。我認為母親除了無法贊美花以外，還是很有水準的。 還有很多桐子的故事，記得不太清楚。如今印象最深的是桐子樹很難見得到了，桐子花也不需要母親贊美了。 >>>更多美文：情感日志

人們常常會說到三觀。所謂三觀就是世界觀、價值觀、人生觀。現在和過去不同。過去因為生存壓力的原因，人們的注意力大多集中在物質層面，三觀合不合大抵可以湊合，能夠將就。現在就不同了，現在的物質條件好了，人們受教育程度高了，人性逐漸覺醒了，更加獨立了。“三觀”不合的人是很難聚到一起，聚到一起也無法保持長久的聯系，更不太可能成為朋友。勉強不來。也沒有人愿意勉強。 其實自古以來人和人能成為朋友，靠的是相同的志趣，所謂志同道合就是指彼此看待事物的立場與觀點接近，有共同的興趣愛好乃至理想追求，物以類聚，人以群分。相反的情況則是古人稱之為的“道不同，不相為謀”，用現在的話來說，叫做“三觀不合，不相為友”。 事實上三觀不合的人在一起，思維不在一個頻道上，所說的話也很難有交集，更談不上碰出火花，相互寒暄尚可，想深入交流，便如雞同鴨講，驢唇對不上馬嘴，彼此都覺得索然無味，甚至有可能互相傷害。所謂打交道，交在其次，重要的是同道，也就是“三觀”要合。人心雖只隔一層肚皮，有時相距卻會超過十萬八千里。所以人與人之間互相理解并不容易，觀念差異大的人則更難。貪婪的人怎么也無法理解有些人視錢財如浮云，勢利的人怎么也不會相信有些人對待別人可以做到一視同仁，狹隘的人打死也不愿意承認別人心胸能夠寬廣。人都容易以自己內心所想的為標準，以此來分析和判斷他人。如果有人的言行跟自己內心的標準不一致，則認為他人是裝腔作勢，虛偽透頂，這實在是自以為是。 在這個世界上，真正三觀相同相似的人少之又少。必然總有一些人看你不順眼，同樣也有一些人你也看不順眼。沒關系，他走他的陽關道，你過你的獨木橋，相安無事便好。硬往一起扯，委屈了自己，辛苦了別人。摸不透的心就算了，不必費力去揣摩；看不清的人就遠躲，不必勞神去猜測。人生短暫，精力有限，對于那些志不同道不合的人，我們大可以選擇悄悄離開。不必把太多人，請進生命里。更何況古人早就告誡過：以利相交，利盡則散；以勢相交，勢敗則傾；以權相交，權失則棄；以情相交，情斷則傷；唯以心相交，方能成其久遠。 >>>更多美文：心情日記/日志

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